Ananas-Obstsalat

Zutaten:

• 1 große reife Ananas
• 1 rosa Grapefruit
• 1 Orange
• 1 Banane
• 3 EL Zitronensaft
• 2 Kiwis
• 1 kleine Mango
• 2 EL Ahornsirup
• 50 g Cashewkerne

Bei allen Früchten Saft auffangen. Ananas halbieren und Fruchtfleisch herauslösen (ausgehöhlte Hälften zur Seite stellen). Grapefruit und Orange filetieren, Banane in Scheiben schneiden, Kiwi schälen und in Scheiben schneiden, Mango schälen, vom Stein lösen und würfeln.
Alle Früchte vorsichtig mischen.
Zitronensaft und aufgefangenen Fruchtsaft mit Ahornsirup mischen und über die Früchte geben.
Cashewkerne in der Pfanne rösten und unter den Fruchtsalat mischen.
Den Fruchtsalat in die Ananas-Hälften füllen und servieren.

Pizzateig-Grundrezept

Hier mein Favorit unter den Pizza-Teig-Rezepten:

Man nehme

• 3 EL lauwarme Milch
• 20 g frische Bäckerhefe
• 1/2 TL Honig
• 250 g Mehl
• 1 1/2 TL Salz
• 1 Prise Muskat
• 2 EL Olivenöl
• 6-8 EL lauwarmes Wasser

Milch, Öl und Honig mischen, Hefe hineinbrösel und verrühren, Salz und Muskat zufügen und nach und nach Mehl unterheben und Wasser zufügen. Teig zur Kugel formen und 2 bis 2 1/2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig ausrollen, Rand nach oben drücken und anschließend ganz nach Wunsch Soße und Belag zufügen.
Bei ca. 200° bis 225° etwa 25 bis 35 min im Backofen backen.

Schokoladenlikör

Wie wäre es zu Ostern mit einem leckeren "geistigen" Schokotraum?

Zutaten:

• 75 g Kakao
• 1/4 l Wasser
• 300 g Zucker
• 1/2 Zimtstange
• 1 Vanillestange
• 3/8 l Weingeist (Alkohol 90%)

Zucker mit Wasser vermischen und Zimt und Vanille zufügen. Den Kakao mit kochendem Wasser überbrühen.
Kakao-Essenz und Zuckergemisch vermengen und abkühlen lassen, dann den Alkohol hinzufügen.
Zwei bis drei Tage ziehen lassen und anschließen durch Filterpapier gießen und in saubere Flaschen abfüllen.

Salat aus jungem Spinat

Zutaten:

• 4 Eier
• weiche Butter
• 180 g Naturjoghurt
• 400 g junger Spinat
• Apfelessig
• 4 EL Kürbiskernöl
• Kräuter-Salz, Pfeffer
• evt. verschiedene Sprossen und Keimlinge

Kleine Porzelanförmchen (evtl. Mokkatassen) mit Butter ausfetten und Kräutersalz einstreuen, jeweils ein Ei hineingeben und auf ein Dämpfsieb setzen. Im zugedecktem Kochtopf ca. 8 min dämpfen (das Eigelb sollte noch leicht flüssig sein).
Spinat putzen und waschen. Joghurt mit Apfelessig, Kürbiskernöl, Kräutersalz und Pfeffer zu einer Salatsoße verarbeiten und auf Tellern verteilen. Spinat voninnen nach außen in Blumenform auslegen und mit restlicher Salatsoße marinieren. Evt. Sprossen oder Keimlinge daraufstreuen und anschließend das gedämpfte Ei in die Mitte legen und einschneiden, damit Ei und Soße sich verbinden können und sofort servieren.